本文來自微信公眾號：不相及研究所 （ID：buuuxiangji），作者：發財金剛，頭圖來自：視覺中國

眾所周知，姜是種擬態生物，它是廚房里的正規軍，也是大自然里最成功的偽裝大師，在潛入菜中進化為完全體的時候，做菜的人可能也認不出它的真實身份。

一道菜里，姜除了是姜，可以是其他任何東西，具有絕對意義上的無限延展性。

它永遠保持開放與自信，在力所能及的范圍內兼容所有其他食材特征，入口前就已經表明自己對天下大同的深度理解。

凡是能出現在餐桌上的，就沒有它不敢扮演的，竹節蟲跟它比可差遠了。

比瘦肉還像瘦肉

它有點像是造物主的惡作劇，從進入廚房那天起就洞悉了人類食譜上的一切秘密，用行動展現出自己相當專業的演技。

接觸次數越多，就越會發現它的無所不能，跟誰在一起就偽裝成誰，沒有例外，沒有失敗。肉只能在肉類模仿大賽中獲得第二名，冠軍是姜。

這塊偽裝成牛肉的姜很懂行，除了帶點肥，還帶著筋

作為廚房里的著名詐騙慣犯，它讓無數人吃了一塹又吃一塹，無論被絆倒多少次，都會在同一個地方繼續被絆倒。

單從外表上看，你可能會以為那是土豆，是冬筍，是南瓜，是蘑菇，也可能是肉，總之咬下去之前誰都不知道接下來會發生什么。

它總能偽裝成你想吃的那個東西，直到嘴里一辣。

“在食堂打了一份紅燒肉，肥肉里挑了半天，找到一塊瘦肉，但是沒處理干凈，上面還有豬毛，夾到碗里仔細把毛摘完，趕緊往嘴里塞。”

“結果就不說了，姜確實是老的辣。”

在粉蒸肉里隱藏更深

雖然身份還是姜，但此時它已經給人們提供了更多遐想空間，每一口都充滿由未知帶來的魔力。

切碎了偽裝成蒜末，切絲偽裝土豆絲，切片就偽裝成肉片，不管經過哪種處理，姜都能找到合理的偽裝方式，并且成功降臨到你的嘴里。

這就像是一場沒有任何征兆的被迫相親，你無法預測對方會在什么地方以什么形象等著跟你見面。

有人在糖醋排骨中收獲緣分，有人在吃火鍋時遭遇圍攻，還有人碰到過偽裝成牛鞭切片的老姜，那是真正的老江湖。

要知道也只有頂級特工才能完成這種等級的間諜任務了，上一個這么精通變化的高手還是孫悟空。

你可以在很多地方看到人們與它邂逅的不同橋段，就像共同為姜的偽裝制作了一部全方位圖鑒：

“有次給兒子炸雞柳，他吃一口就喊辣，我吃了好幾塊感覺沒問題，讓他繼續吃，他還是說辣，最后發現他夾的那塊是調味用的姜。”

“今天吃刀魚，看到一小長條，很像魚肚子下面的魚肉，帶著軟刺，幸虧稍加辨認，不然就吃了。”

“它像魚肉也就算了，怎么連魚刺都要模仿。”

這塊基本上只有圈里那根毛露出了破綻

當然其中人氣最高的還是黃燜雞里的姜，它常被認為是世界上最好的cosplay選手，畢竟伴隨著外賣業發展，從它身上體會到絕望的機會更多一點。

由于跟雞肉長得過于相似，不少人都是嚼上兩三口之后才發現有什么不對的。

“我上次以為夾到好大的一塊肉，放進嘴里人都傻了”

姜注定跟其他的食材不同，它會為了讓你能吃到它而費盡心思，也可以理解為某種按捺不住的奉獻精神。

進化的無限可能似乎在它身上完成收攏，只有變化才是永恒不變的，每一塊成熟的姜都會參悟出這個道理，再將其注入姜生的最后一次綻放中。

一旦進入了這種語境，姜就只分兩種，認得出來的姜是普通的姜，認不出來的是訓練有素的姜。

而那些真正熟透了的隱士，最起碼都能超越變色龍的技術水準。

“我筷子一夾，以為是肉，開心一咬，嗯，走得很安詳”

“有一回我誤以為那是塊肘子，入口前才猛然驚醒，買的明明是豬蹄湯，差點就上當了。”

“這玩意根本就不是調料，是忍者，別管變成什么造型都能在我面前反復橫跳，防不勝防，而且就算下次換個別的模樣，我肯定照樣被騙。”

一位朋友曾分享過自己的血淚史，他說家里做飯很講究統一，土豆切片姜就切片，土豆切塊姜就切塊，之前還把一大塊姜當成紅薯煮到粥里了。

這導致經常夾起第一塊以為是肉，其實是姜，第二塊以為是土豆，結果還是姜，第三塊猶豫半天不敢吃了，最后是塊肉。

但這都是常規操作，最狠的還是土豆絲炒姜絲，在他心里屬于投毒。

很難統計有多少人被姜搞出了PTSD，據說有些受害者對其他食材也開始產生了不信任感。

在他們看來，必須時刻小心那些狡猾的刺客，否則稍有不慎就會被它們將上一軍。

有人認為這是種拷問靈魂的時刻，好比誰都知道食堂菜里不可能出現那么大塊的瘦肉，但基本很難忍住咬一口嘗嘗的沖動。

“萬一真是做菜的時候不小心掉進去一塊呢。”

而另一部分朋友在無數次上當之后，從姜的身上解讀出了某種哲學境界，它像水一樣可以自由變幻，身邊所有東西都是它外在形態的模具，潤物細無聲，這是姜的處世之道。

它在味道上不妥協，下再重的料也很難撼動它磐石般的內核，從那種口感來看，這又是姜的堅守。

他們已經領會了姜的核心理念，同時給出了一些自己的理解。

“我們領導有一天開會說，大家要學習姜的精神，不管在什么位置，不管和什么菜燉，都能做得像模像樣。”

“一把手姜腿，暖胃又暖心”

某種程度上說，姜是追求平等的，只要你吃飯，就擁有了與它親密接觸的機會。

也許是希望幫助人類提高承受變故的能力，它們才發展出極致的可塑性，在每道菜里都要打扮成你喜歡的樣子，只是業務能力經常有點過于精進了。

有位資深受害者說，雖然已經數不清經歷過多少次那種從肉到姜的心路歷程，但他不討厭姜本身，討厭的是被欺騙的感覺。

可下鍋之后一切都由不得你，姜也算是生活所迫了。

因此他曾在大學畢業那年的生日上許愿，希望今后所有姜都能做自己。

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