近年來，因?yàn)榉奖憧旖莸奶匦裕A(yù)制菜逐漸進(jìn)入大眾視野。不過，有關(guān)它的投訴也不少，近日，中消協(xié)發(fā)布上半年受理的投訴發(fā)現(xiàn)，位居前列的一類投訴就是：外賣、堂食中使用了預(yù)制菜卻沒有告知顧客。餐廳使用預(yù)制菜，是否需要主動(dòng)告知顧客？

關(guān)于預(yù)制菜的問題，記者在廣州隨機(jī)進(jìn)行了采訪，不少市民都表示，現(xiàn)炒現(xiàn)吃的那種 " 鍋氣 " 才是餐廳應(yīng)該有的味道。

記者了解到，常見的預(yù)制菜形式，包括料理包或半成品，實(shí)際上是將備餐環(huán)節(jié)，從門店轉(zhuǎn)移到了中央廚房，采取批量式、集中式的加工，有利于提升效率。目前，廣州連鎖餐飲使用預(yù)制菜的比例，已經(jīng)達(dá)到了 80% 以上。

對(duì)此，中消協(xié)表示，預(yù)制菜菜品標(biāo)識(shí)不詳細(xì)，外賣、堂食中使用預(yù)制菜未告知，消費(fèi)者知情權(quán)、選擇權(quán)受到損害。

廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng) 程鋼：目前，全國(guó)缺失預(yù)制菜統(tǒng)一的定義、范疇等一系列的標(biāo)準(zhǔn)，需要假以時(shí)日去明確預(yù)制菜的邊界。

律師 陳俏丹：目前在法律上，暫時(shí)是未有明確的法律規(guī)定，限定餐飲企業(yè)一定要明確告知消費(fèi)者，是不是使用了預(yù)制品菜品，但是從消費(fèi)者知情權(quán)的角度來講，作為消費(fèi)者，如果可以更加全面知道這個(gè)食品的相關(guān)信息，確實(shí)能更加有力地保障消費(fèi)者的知情權(quán)。

來源：央視財(cái)經(jīng)