為什么菊花泡完變綠色

菊花茶在浸泡的時候若是浸泡時間過長、水溫過高的話會導(dǎo)致其顏色變成綠色。一般來說，菊花茶在浸泡之后呈現(xiàn)出來的顏色是非常淡雅，清淡的，多呈現(xiàn)淡黃色，若是菊花茶在浸泡的時候出現(xiàn)綠色，很可能與浸泡時間以及水的溫度過高等有很大的關(guān)系。在水溫過高以及浸泡時間過長的情況下，會使水中的堿性物質(zhì)與花茶中的花色素發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而呈現(xiàn)綠色的狀態(tài)。

浸泡時間過長

當(dāng)菊花茶的浸泡時間過長的情況下，會導(dǎo)致菊花茶浸泡出來的顏色變成綠色。在泡菊花茶的時候要注意控制其浸泡時間，若是時間超過十分鐘以上的話，其顏色變成綠色的概率會非常大的。這是由于經(jīng)過長時間的浸泡會導(dǎo)致菊花茶中的葉綠素被大量溶解于水中，從而導(dǎo)致水的顏色呈現(xiàn)綠色，這種并不是一種正確的方式。

水溫過高

在浸泡菊花茶的時候，水的溫度也不能過高。很多人會盲目的認(rèn)為在泡花茶的過程中應(yīng)該用滾開的水去浸泡，這樣才能夠?qū)⑵渲械臓I養(yǎng)成分完全浸泡在水中，這種想法與做法都是極其不正確的。實際上菊花茶在浸泡的時候其水溫在70度左右是最為合適的，若是溫度過高反而會影響菊花茶中的營養(yǎng)成分，對其遭到破壞。反之，若是溫度過低的話，起不到浸泡的效果。同時，水溫過高還會加速葉綠素的溶解，從而使水的顏色變成綠色。

水質(zhì)不好

在浸泡菊花茶的時候，要選擇水質(zhì)極佳的水去浸泡，這樣浸泡出來的菊花茶口感才更加的豐富。若是浸泡時的水質(zhì)堿性過高的話，是非常容易與菊花茶中的花青素成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而導(dǎo)致浸泡出來的菊花茶其顏色呈現(xiàn)綠色。