割韭菜的意思是一部分炒股的人虧本離場，新生力量又加入股市，就像韭菜一樣，割一茬很快又長一茬。

韭菜指金融圈的基層群眾，這類人會被其他所謂的專家忽悠買股票、理財等金融產品，并最終以賠錢為結局。這種忽悠韭菜的行為即稱為“割韭菜”。韭菜也指網絡游戲的玩家，一般游戲的運營會想盡一切方法壓榨老玩家，這就是俗稱的割韭菜。

韭菜是一種生命力旺盛的植物，當地上部分被割之后，就會依靠鱗莖短期內再生長出來。所以很多事情反反復復便被稱為“割韭菜”。

一、網絡游戲

網絡上面的韭菜就是網絡游戲的玩家，一般游戲的運營會想盡一切方法壓榨老玩家，這就是俗稱的割韭菜。

韭菜也是玩家對自己的自嘲，中國有14億的人口，因此網絡游戲之間的競爭也是很厲害的，有些網游會壓榨老玩家，就是俗稱的割韭菜，但是割完韭菜之后由于韭菜的生命力很頑強又會長出來，這就是新的玩家。

二、股市

1、一般形容機構、基金、大戶：拋售股票導致股票市場(或個股)大跌，為其迎來新的建倉機會，再重新在低位建倉，如此循環波段操作，實現周而復始的。就稱其為割韭菜。

2、一般形容散戶：買股票，買了套，套了割，割了買，反反復復，損失慘重。也稱其為割韭菜。